ブラストチラー＆ショックフリーザー EF型

EF NEXT M

デモOK

電気式

できたての美味しさを閉じ込めて、食品の安全と品質を保持

カテゴリー：新調理システム
サブカテゴリー：ブラストチラー・ショックフリーザー

用途:
急速冷却／

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製品説明

●バクテリアの繁殖や酸化が進みやすい+10℃～+70℃の危険温度ゾーンを効率のよい急速冷却で素早く通過させることができます。料理の品質をキープし賞味期限を延ばすだけでなく、栄養価の減少も最小限にくい止めます。
●スチコン等で加熱した芯温90℃の熱々な料理を「急速冷却」することで食品の劣化を抑え、再加熱後の高い再現性を実現。
●冷却に作用する圧縮機・凝縮器・蒸発器・減圧器が相互に機能するバランスシステムを搭載。
●食材に冷気を吹き付けて冷やす方式ではなく「熱を吸い込む」動作により効率的な冷却・冷機循環をします。
●マルチラック・・・棚は20mmピッチで簡単に位置調整が可能です。(EF NEXT XSは対象外)

製品仕様

型　式	寸　法（mm）			製品重量（kg）	電源	消費電力(kW) （50/60Hz）	1/1-H65mm ホテルパン収納数	価格（税別）
型　式	間口	奥行	高さ	製品重量（kg）	電源	消費電力(kW) （50/60Hz）	1/1-H65mm ホテルパン収納数	価格（税別）
EF NEXT XS	535	655	740	72	1Φ100V	0.79／0.9	3枚	￥1,190,000
EF NEXT S	790	840	870	115	1Φ200V	1.1／1.4	4枚	￥2,200,000
EF NEXT M	790	925	1590	160	3Φ200V	2.7／3.4	9枚	￥4,070,000
EF NEXT L	790	920	1965	190	3φ200V	3.7／4.5	13枚	￥4,565,000