美味しさの追求
●難しいプログラミングは必要ありません。
●料理に合わせたサイクルボタンを選び、料理をどのように急速冷却・急速冷凍するかを選ぶだけ。
●自動的に食材の特性を見極め、風味や香りを損なうことなく最適な仕上がりになるよう庫内温度・風速・時間を調節します。
食の安全確保
バクテリアの繁殖や酸化が進みやすい+70℃~+10℃の危険温度ゾーンを効率のよい急速冷却で素早く通過させることができます。料理の品質をキープし賞味期限を延ばすだけでなく、栄養価の減少も最小限にくい止めます。
高性能&多機能
ブラストチル、ショックフリーズの操作性・冷却効果はもちろん、マルチフレッシュシリーズには、急速解凍機能、発酵機能を備えており、提供するメニューの幅が多彩に拡がります。パン生地の解凍から発酵、焼成前の冷保存までをプラグラムすればドゥコンディショナーとして機能します。
型 式 | 寸 法(㎜) | 製品重量 (kg) | 電源 | 消費電力(kW) (50/60Hz) | 1/1-H65㎜ ホテルパン収納数 | 有 効 内容積 | 価格(税別) | ||||
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間口 | 奥行 | 高さ | |||||||||
MF25.1T | 790 | 770 | 870 | 115 | 1Φ200V | 1.3/1.5 | 4枚 | 99L | ¥2,450,000 | ||
MF30.2T | 870 | 905 | 870 | 141 | 1Φ200V | 2.2/2.5 | 8枚 | 144L | ¥3,000,000 | ||
MF45.1T 2021.9.13 販売終了 | 790 | 910 | 1595 | 217 | 3Φ200V | 4.0/5.2 | 9枚 | 212L | ¥3,620,000 |
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