業務用の厨房機器、厨房設備の製造・販売・メンテナンスサポートを行っています

製品説明

●難しいプログラミングは必要ありません。
●料理に合わせたサイクルボタンを選び、料理をどのように急速冷却・急速冷凍するかを選ぶだけ。
●自動的に食材の特性を見極め、風味や香りを損なうことなく最適な仕上がりになるよう庫内温度・風速・時間を調節します。
食の安全確保
バクテリアの繁殖や酸化が進みやすい+70℃～+10℃の危険温度ゾーンを効率のよい急速冷却で素早く通過させることができます。料理の品質をキープし賞味期限を延ばすだけでなく、栄養価の減少も最小限にくい止めます。
高性能＆多機能
ブラストチル、ショックフリーズの操作性・冷却効果はもちろん、マルチフレッシュシリーズには、急速解凍機能、発酵機能を備えており、提供するメニューの幅が多彩に拡がります。パン生地の解凍から発酵、焼成前の冷保存までをプラグラムすればドゥコンディショナーとして機能します。

製品仕様