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先日ラショナルジャパン様のショールームへお客様同行にてバリオクッキングセンター（アイバリオ）の説明会に行ってまいりました。

こちらの機種は大きさのラインナップが４種類ありまして、今回ご使用されるお客様の施設に見合ったサイズを決める為の会合となりました。

４サイズの内訳はパン容量が17Lx2、25Lｘ2、100Ｌ、150Ｌです。

17Lx2 と 25Lx2 のタイプは真ん中に操作パネルがあり両サイドに浅型のパンが装備。
100Ｌ と 150Ｌ タイプは右側に操作パネルがあり左側に深型のパンが装備。

 それぞれの用途は、煮る・焼く・炒める・茹でる・揚げる と同じ調理が可能ではありますが実際に調理する容量により使い勝手が変わってきます。

特に少量で焼くことをメインで考えているお客様の場合ですと浅型が向いているようです。
但し、その場合多めの汁物は容量不足も考えられるので注意が必要です。
ちなみに汁物は機器に水道直結の為、パンの後方から注水することが可能です。

又、アイバリオの一番の特徴ともいえるのは圧力調理が可能であることと思います。（一部非対応）
こちらの機能を用いることで調理の時間短縮が図れ、対応メニューを増やすことも可能となりバラエティに富んだ献立が可能となります。

～その他の特徴～
・パンの傾けは自動昇降により調理員様の負担軽減。
・鍋や釜をシンクで洗う等の手間が省けます。

厨房において従来からの必須アイテムであるスチームコンベクションオーブンとの併用により親和性も図れるアイバリオは今後はさらに普及していくのではないでしょうか。

本製品にご興味を持たれた方は是非弊社までお問合せくださいませ。