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厨房機器につく汚れについて

日頃より弊社ホームページをご利用頂き厚く御礼申し上げます。今回は九州支店から厨房機器につく汚れと対策について説明させて頂きます。ドラフト洗米機の内外装洗浄のご依頼をもとに説明します。汚れの種類と適した洗剤を選ぶ事が重要になります。PH...

弊社のホームページをご覧いただきまして、ありがとうございます。スチームコンベクションオーブンなど、水を使う厨房機器には軟水器が取り付けられています。軟水器の役目は水道水に含まれる塩素の除去と、軟水化によってスケール（水垢）を取り除くこと...

日頃より当社ホームページをご利用頂き、厚く御礼申し上げます。今回は機器の保守点検内容のご紹介です。人間でも健康診断を受けられるのと同様に、厨房機器にも定期点検が必要です。保守点検については、年2回訪問時に受ける定期点検と、機種を絞って単体...

いつも弊社のブログをご覧頂きまして、ありがとうございます。「回転釜の炎が赤い」というお問い合わせをよく頂きます。炎は青い状態が正常ですので燃焼時に何か不具合が起きていると思われます。回転釜のぞき窓より赤い炎が見えている一番に考えられるの...

いつも弊社のブログをご覧いただきましてありがとうございます。少し古いタイプの食器洗浄機を使われていて、「最近なんだか水道料金が微妙に高くなったなぁ」と感じたり、機械のオーバーフローから水が出ていたりしたらボールタップの故障かもしれません。...

こんにちは。被害が拡大している新型コロナウイルス感染ですが、弊社も衛生用品が品薄になり入荷が未定の商品もあり、お客様には大変ご迷惑をおかけしております。相次ぐ大型イベントの中止や公立学校の休校など政府からも発表あり、私自身経験したことがな...

いつも弊社のブログをご覧いただきましてありがとうございます。都内の某福祉施設様の、プレハブ冷蔵庫のユニット交換を行いました。こちらは室外機、室内機が一式となっています。室外機室内機写真の製品の型式はPCU-SV150Mです。プレハブ...

いつも弊社のブログをご覧いただきましてありがとうございます。神奈川県の某現場にて、ガステーブルのバーナー交換修理を行いました。修理前は燃え広がっていた火が、修理後は落ち着いて安全に使えるようになりました。厨房機器の修理やメンテナンスを検...

いつも弊社のブログをご覧いただきましてありがとうございます。今回はスチームコンベクションオーブン（以下スチコンと省略）のドアガスケット（ドアパッキン）についてお話させて頂きます。修理訪問時にはかなりの頻度で劣化が指摘される部品です。一見、...